Les cornets bio ont fait leur entrée sur le parvis. Inédit à Bruxelles !

SAINT-GILLES Une "déco molécule", au 31 parvis de Saint-Gilles. Et, peut-être, les prémices de la "Sikoumania". C'est ce qu'ont découvert, hier soir, des dizaines de privilégiés. Autour des premières boules de glace bio de la capitale !

Bon sang ne saurait mentir. Bruno Lai, l'italien et Esteban Jaime, son pote de toujours, rêvaient de se lancer dans l'Horeca - "Après un projet d'élevage d'escargots ayant fait long feu...", narre le second, sourire en coin. Après un brainstorming du tonnerre de dieu et la location d'un rez de la régie foncière locale, les voilà, avec un comparse, Michel Van Heecke, à la tête de Sikou. "L'une des 6.000 façons de dire glace en inuit..."

Il n'est pas que l'appellation de l'enseigne à émaner du lointain. Au menu du Sikou (ouverture officielle demain), des ingrédients "à tendance bionisante" que les boss vont les chercher en Inde (la vanille) ou dans des fermes, de préférence labellisées bio et/ou commerce équitable.

Aux palettes de bières, softs, vins, crêpes ou gaufres entrant dans ces critères, les plus exigeants piocheront dans les 18 frais parfums tournant d'un tableau évolutif... et original.

Parce que leurs saveurs très estivales, les compères les complètent d'un plat du jour (10 €), de deux tartes (l'une est végétarienne), de crêpes salées, de deux soupes... Le tout dans une ambiance de 36 places plutôt feutrée. Une ambiance et des boules dont les tout premiers bénéficiaires n'eurent pas l'heur de se plaindre.

Guy Bernard

en savoir plus:

Sikou, 31 parvis Saint-Pierre Tél. : 02/614.61.37
Ouvert tous les jours

De 8h30 à 22h00.

ELLE

Brunches d'été à bruxelles

Sikou, le plus bobo-bio

On pense y aller pour les glaces artisanales bio préparées avec soin (carottes-cannelle-orange, macaron, nougat, à devenir fou) et on tombe en arrêt devant la carte: tartes salées, crêpes au sarrasin, plat du jour divin et copieux, tartines garnies, gaufres… Les jus de fruit sont pressés à la minute, l’esprit de la maison est résolument tourné vers le bio et le développement durable et équitable. La terrasse est accueillante, avec un coin enfants pour laisser souffler les parents. Même le Cola est bio. On adore!
Tous les dimanches. Brunch sucré à partir de 5e. «La Totale» (sucré/salé), 12 e. Sikou, parvis de Saint Gilles 31. 02 614 61

Emission Mode d'emploi Télé Bruxelles

http://www.telebruxelles.net/portail/content/view/6088/431/

BIOZINE

Gare à la Sikoumania !

Voilà l'avertissement que lancent Bruno, Esteban et Michel, les 3 capitaines de Sikou, glacier qui vient d'ouvrir ses portes, sur le Parvis de Saint-Gilles. Les glaces de Sikou sont artisanales et bio (certification en cours). Et surtout, elles sont savoureuses. Les recettes secrètes de  Bruno se déclinent en une multitude de saveurs, parfois étonnantes, toujours  délicieuses: mandarine-chocolat, nougat, chocolat blanc, manon, macaron… Tous les ingrédients sont choisis avec soin, issus de l'agriculture biologique, des réseaux de commerce équitable.

En plus des glaces, Sikou propose aussi une attrayante carte de petite restauration: quiches, soupes, crêpes salées (au sarrasin) ou sucrées, plat du jour... mitonnés avec le souci constant de n'utiliser que des aliments de qualité. Vous allez succomber à la Sikoumania...

Adresse : Parvis de Saint Gilles, n° 31 – 1060 Bruxelles